Jan Boeren - Ambachtelijk brood in zeven lessen Vegetarisch een hartige soep van kaas

een hartige soep van kaas en gedroogd vlees

van dé Franse klassiekers als madeleines

Zes weken lang staat er elke avond een heerlijk en snel gerecht op het menu

Ontdek verrassende smaakcombinaties met vlees

Jan Boeren - Ambachtelijk brood in zeven lessen Vegetarisch een hartige soep van kaasAmbachtelijk brood in zeven lessen leert je minstens tien verschillende soorten brood te maken, precies zoals de bakker het ook doet. Maar dit is zeker geen receptenboek: er is mr, veel meer zelfs. Want dit boek gaat ook over de technologie van het broodbakken, het hoe en waarom van het bakproces. We hebben het over tarwe en andere granen, over gist, zout, water, over oventemperaturen, over de kuip rijs, de bol rijs en de oven rijs. Begrippen als