Van Hunks Brut Cap Classique de-sousa-et-fils Der verlaengerte Hefelager bringt eine

Der verlaengerte Hefelager bringt eine zusaetzliche Dimension — mehr Umami

Im Vergleich zum 2019er Jahrgang nicht biozertifiziert deklariert

und das ist keine Übertreibung

das diesem kraftvollen Wein ein Reifepotenzial von zwei Jahrzehnten und mehr verleiht

Van Hunks Brut Cap Classique de-sousa-et-fils Der verlaengerte Hefelager bringt eineChardonnay dominiert bei diesem Cap Classique mit gut zwei Dritteln, ergnzt um ein Drittel Pinot Noir eine klassische Aufteilung, wie man sie auch in der Champagne kennt, nur eben unter sdafrikanischer Sonne gewachsen. Van Hunks zeigt damit, wie nah traditionelle Flaschengrung am Kap an ihr europisches Vorbild heranreicht. Die Reben wurzeln in Ton und Kalkstein in Stellenbosch, ein Boden, der den Grundweinen Struktur und Mineralitt mitgibt. Ausgebaut