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les particules de surface sont rapidement évacuées
il offre 135 mm de puissance de coupe précise
La lame incurvée vous permet d'obtenir une coupe oscillante nette pour trancher le sushi sans l'écraser ni avoir quoi que ce soit qui colle à la lame
ces couteaux sont utilisés uniquement par les chefs comme symbole de statut
Kiritsuke AUS-10 Tsuchime Damas Manche Urushi Bleu Sombre 210mm Manche:Japonais les particules de surface sontLes couteaux "Kiritsuke" sont des couteaux polyvalents dots d'une pointe coupe en diagonale. Les couteaux Kiritsuke sont l'une des rares lames japonaises traditionnelles polyvalentes, et peuvent tre utiliss comme trancheurs ou couteaux lgumes. Ces couteaux en forme d'pe prsentent un bord plus droit et plus large qu'un yanagi pour les lgumes, et une lame plus longue qu'un usuba pour trancher le poisson avec facilit. L'utilisateur a besoin de plus de
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