Guarzoon (guarpitmeel), Biozoon, E 412, 300 g herkunft-fr Beïnvloedt de reactiesnelheid en sensorische

Beïnvloedt de reactiesnelheid en sensorische perceptie

waaronder fenolzuur

exclusieve interviews en diepgaande artikelen

Geniet van een professionele kookervaring in je eigen keuken

Guarzoon (guarpitmeel), Biozoon, E 412, 300 g herkunft-fr Beïnvloedt de reactiesnelheid en sensorischeDit veelzijdige verdikkingsmiddel wordt gewonnen uit guarpitmeel en biedt een natuurlijke manier om texturen in je gerechten te verbeteren. Perfect voor het creren van viskeuze sauzen en stabiele schuimen. Ideaal voor zowel koude als warme bereidingen. Hoog viscositeit en pseudoplastisch gedrag Breed pH bereik (zuurstabiel) Voorkomt ijskristalvorming in bevroren producten Vruchtbare combinatie met Xanthazoon voor elastische texturen Uitstekende