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bien que l'Aogami No
les couteaux Higonokami sont toujours fabriqués dans l'usine Nagao Kanekoma pour de nombreux collectionneurs et amateurs de travail du bois
Il est principalement utilisé pour des découpes détaillées et contrôlées
Matériau : Nishijin-ori (Koi)
Kiritsuke Blue Steel #2 Kurouchi Manche en Ébène 210mm Materiau:Blue Steel #2 bien que l'Aogami NoLes couteaux "Kiritsuke" sont des couteaux polyvalents dots d'une pointe coupe en diagonale. Les couteaux Kiritsuke sont l'une des rares lames traditionnelles japonaises polyvalentes, et peuvent tre utiliss comme trancheur ou couteau lgumes. Ces couteaux en forme d'pe prsentent un bord plus droit et plus large qu'un yanagi pour les lgumes, et une lame plus longue qu'un usuba pour trancher le poisson avec facilit. L'utilisateur a besoin de plus de
